4月1日上午，后勤保障處召開疫情防控食堂工作會議。后勤保障處秦建華處長、黃文佳處長助理、學(xué)校食堂監(jiān)管人員、食堂委托經(jīng)營單位項目經(jīng)理、食品安全管理員參加會議。
  學(xué)校食品安全監(jiān)管員肖愛萍根據(jù)食安、教育等上級管理部門相關(guān)文件精神，結(jié)合當(dāng)前疫情防控形勢，對食堂經(jīng)營管理過程中原材料采購、存儲、加工、出售、就餐等食品安全環(huán)節(jié)進(jìn)行操作規(guī)范培訓(xùn)，對應(yīng)知應(yīng)會操作，如消毒液濃度配比、分區(qū)域消毒、員工手衛(wèi)生、一次性手套使用、餐具消毒、生熟分離、飯菜保溫等易忽視、易出錯、高危環(huán)節(jié)作具體細(xì)化要求。
  黃文佳對學(xué)校開學(xué)供餐方案進(jìn)行解讀。因我校就餐人數(shù)較多，供餐就餐流程須有詳細(xì)部署，在對食堂提出的供餐環(huán)節(jié)難點(diǎn)逐一給予解答同時，要求所有食堂要做到統(tǒng)一思想、統(tǒng)一要求、統(tǒng)籌管理，抓好細(xì)節(jié)。全體與會人員針對該方案進(jìn)行積極研討，完善和細(xì)化了學(xué)校開學(xué)供餐方案。
  秦建華處長要求食堂要重視疫情特殊時期供餐工作，加強(qiáng)食堂工作人員的健康管理，食堂員工“蘇康碼”必須做到實時上報備案，要求餐飲公司對全體員工落實動態(tài)管理，不聚集、不串門，對供餐各環(huán)節(jié)臨時出現(xiàn)問題要準(zhǔn)確識變、科學(xué)應(yīng)變、主動求變，重視對師生告知服務(wù)的重要性，保障學(xué)校開學(xué)工作順利完成。
  本次會議的召開，提高了餐飲公司對食堂這樣特殊區(qū)域的特殊防控工作的認(rèn)識，以及防疫工作水平，為開學(xué)供餐保障做好了充分準(zhǔn)備。